常有朋友說在喝防彈咖啡可以瘦身，經過仔細了解後，大多數人只是把喝防彈咖啡當作瘦身的手段，而忽略了真正飲食的內容與比例，反而防彈咖啡越喝越胖。

這到底是怎麼回事呢？

防彈咖啡只在間歇性斷食期間飲用、單獨喝沒有搭配食物、下一餐搭配低碳、生酮飲食，防彈咖啡不適合同時搭配原本的高碳水飲食，這會變成高脂肪高碳水（高糖）飲食，給身體帶來無法預測負擔。

防彈咖啡也真的是背黑鍋！無罪又很無辜啊！反觀一般大眾飲食很多人吃出病來，卻很少人跳出來指責高升糖飲食。

喝防彈咖啡不代表低碳生酮飲食，有的人低碳生酮飲食會使用防彈咖啡輔助，也是低碳生酮飲食最常見的入門方式，但再次提醒，防彈咖啡不是必要，也不等於喝了防彈咖啡就是在低碳生酮，防彈咖啡主要的原理是減少飢餓感。當然你也可以不用這麼做，三餐都低碳生酮飲食即可。

防彈咖啡最常用來當早餐喝 1 至 2 杯，或早上 1 杯、下午 1 杯，防彈咖啡是單純喝完即可，千萬別再防彈咖啡配食物啊！

所以經常有人問說：一定要喝防彈咖啡嗎？其實真的沒有一定，有的人喝得很開心，有的人喝的不習慣，真的因人而已，了解防彈咖啡的用意並靈活運用才是重點喔。

低碳生酮到後來，其實都不建議再喝防彈咖啡，腰圍那圈脂肪還有很多脂肪可以拿來利用燃燒，喝了防彈咖啡等於要先消耗掉攝取進來的脂肪才會再消耗身上的脂肪。這也是為什麼到後來很多人卡重的原因！！！

防彈咖啡該怎麼做?

1. 黑咖啡

1 杯 240c.c 黑咖啡（熱）。
咖啡可以促進新陳代謝，早上喝咖啡是很好的選擇，下午請酌量飲用避免咖啡因影響夜間睡眠。建議選擇單一莊園咖啡豆，咖啡豆平時要保存好，避免發霉產生毒素。膠曩咖啡也是個選擇，有氮氣填充保持新鮮與風味，方便快速。磨豆機磨豆手沖黑咖啡、美式咖啡、膠曩咖啡… 等，各種方式都可以。

2. 放牧草飼奶油

1 湯匙（約 15ml）奶油。
草飼奶油有共軛亞麻油酸（Omega3）、Beta 胡蘿蔔素、維生素 A、K2、丁酸、不飽和脂肪酸，綜合以上因素可以增加飽足感、營養成份比穀飼奶油高、比較不會增加三酸甘油脂及低密度脂蛋白、短鏈脂肪酸讓肝臟快速吸收使用。安佳奶油是容易方便取得的選擇，有的奶油是草飼且發酵過風味更佳。草飼酥油也是個選擇，脂肪含量比奶油更高。

3. 椰子油

1 湯匙 (約 15ml) 椰子油。
選擇冷壓初榨椰子油、MCT油。冷壓初榨椰子油的好處是有完整的 C8、C10、C12 營養成份，冷壓初榨椰子油 C12 含量約有 51% 的月桂酸，月桂酸有消炎作用，唯一要留意的是有濃郁的椰子油香。MCT是萃取椰子油其中的 C8、C10 的中鏈脂肪酸，少了 C12 長鏈脂肪酸在裡面，中鏈脂肪酸可以讓肝臟快速吸收利用促進酮體產生，而且無味沒有椰子油香，但價位比較高。怕冷壓初榨椰子油的有椰子味的人，可以改用烹飪椰子油，成份和冷壓初榨椰子油一樣，只是萃取方式不同，好處是沒有椰子味、價格也比MCT親切許多。

準備工具

果汁機、果汁隨行杯、調理器、奶泡棒（外出旅遊很方便，Ikea 有賣）。
防彈咖啡一定需要使用機器把油打散，油脂需要被打細打小產生微泡（有的是說乳化），這個動作主要是靠物理作用把油的分子變小，讓身體好吸收利用產生能量，打完後的防彈咖啡其實長得很像拿鐵咖啡，上面會浮一層綿密的微泡。不建議用手搖或用鐵球在水壺裡搖（除非你有電動馬達手跟機器一樣快速 XD，且能打出乳化微泡效果），這樣的方式會讓一開始喝防彈的時候，有可能因為油脂分子太大，身體無法適應吸收因而拉肚子。建議一定要打散，高脂肪飲食身體一開始需要花時間適應，把油打散飲用身體才會慢慢適應脂肪並且好好吸收利用，並且循序漸進的增加，身體才會慢慢增加脂肪酶消化吸收攝取進來的脂肪。

爭什麼，摻在一起做成撒尿牛.. 啊是防彈咖啡 XD

沒錯就是把他混在一起，開始用工具把這些好料打散，一定要打散，不然會容易噁心唷。

Q & A

Ｑ：防彈咖啡算不算一餐？Ａ：這有兩種說法，一種是油斷歸類為斷食的一種。一種是水斷只能喝黑咖啡、茶、水，因此防彈咖啡算一餐，主要都是拉長間歇性斷食的時間。
Ｑ：怕冷壓初榨椰子油的味道，怎麼辦？Ａ：可以改用無味椰子油（烹飪椰子油）。
Ｑ：喝咖啡會心悸，怎麼辦？Ａ：可以把咖啡改成茶，或無咖啡因的南非國寶茶，變成防彈奶茶也可以。
Ｑ：可以用豆漿取代嗎？Ａ：豆漿有蛋白質。防彈咖啡主要是攝取高脂肪，減少蛋白質與碳水的攝取。
Ｑ：懷孕可不可以喝防彈咖啡？Ａ：孕婦每日有咖啡因（咖啡、茶）攝取的限制，先詢問婦產科醫生。

補充

1. 椰子油和奶油的比例大多是 1：1。
2. 一開始無法適應這麼多油可以從 5ml 椰子油、5ml 奶油慢慢增加至自己覺得不會餓的量。
3. 防彈咖啡不是必須品，但是當一開始使用防彈咖啡到後面停止使用防彈咖啡，請在檢視一下當天進食的營養是否足夠。
4. 低碳、生酮飲食到後來很少喝防彈咖啡，產生酮體後大多會燃燒自體脂肪。
5. 有的人會在防彈咖啡裡面加點鹽或用有鹽奶油（依個人喜好口味），主要是順便攝取鹽維持電解質平衡。

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