經常有人覺得為什麼自己減的這麼慢，但是，羅馬不是一天造成的，我們花了這麼長時間高糖飲食，讓身體發炎、肥胖、高三酸甘油脂、低密度膽固醇高、高血糖、高血壓等各種慢性疾病，不是一時的飲食改變就馬上有成果，身體需要時間改變。節錄『肥胖大解密』書中的『肥胖與時間相關性』，讓大家了解原因。這本書每一章節原理都講解得很仔細，很值得好好閱讀收藏的一本書。
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我們瞭解胰島素將會產生胰島素阻抗 ; 而且胰島素阻抗也會造成高胰島素，這是一個惡性循環。兩者之間彼此驅使著對方，直到胰島素濃度上升到異常為止。這個循環持續得越久，情況也會越糟糕，這也是為何肥胖與時間的相關性如此重要。陷入這個惡性循環數十年的人，通常會產生異常高的胰島素阻抗。
阻抗性所產生的高胰島素濃度，與飲食之間是互相獨立的 ; 即使改變飲食，這項阻抗性仍會使胰島素維持在高的濃度。如果胰島素濃度很高，身體會將體重設定在較高的基準點 ; 恆溫計設定在高基點時，體重就不易下降。肥胖者會變得更胖。肥胖的情形越久，越難根治。其實不只你知道，歐普拉也知道的，大家都知道這個事實。大部分肥胖的理論皆無法被驗證，因此大家都故意忽略，但是肥胖確實是與時間具有相關性 ; 如同生鏽的鐵，需要時間生成。
換一個比喻描述吧！你可以研究潮濕的環境和金屬的組成，但是如果忽略時間因素，將無法測底瞭解。當飲食中充滿使胰島素濃度上升的食物時，會開始引發肥胖，經過一段時間後，胰島素阻抗會成為一個巨大的問題，主要是驅使胰島素上升的因素。我們可以得知長期的肥胖循環不易被打破，只是飲食的改變是不夠的。
節錄於傑森. 方醫師『肥胖大解密』
結論：
肥胖的時間越長，如從小胖到大、肥胖五年以上甚至十年… 等，都需要更長的時間恢復健康與瘦，如果是短時間的肥胖，胰島素阻抗升高、胰島素敏感降低還不至於太嚴重，要看每個人身體的發炎程度與個人體質，脂肪細胞的時間累積以及身體的代謝。
任何的飲食，一開始認真執行一段時間都會有很好的成效，但之後是否能一輩子持續也是關鍵。以及身體之前的飲食累積，導致『胰島素阻抗』、『胰島素敏感降低』，或者是長時間壓力大、睡眠不足、過度勞累引起的『腎上腺皮脂醇』增加，都是原因。
『胰島素阻抗』、『恢復胰島素敏感』改善最好的方式就是間歇性斷食，不進食減少胰臟分泌胰島素，在這過程慢慢恢復胰島素敏感改善肥胖的問題。
低碳、生酮飲食與間歇性斷食是很好的一個方法。間歇性斷食或拉長時間斷食的前後，需要低碳飲食的配合，以及循序漸進的練習。
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#飲食與斷食搭配是改變長期肥胖的方法
#斷食是胰島素阻抗的剋星
#對的飲食需要持之以恆
#羅馬不是一天造成的消滅羅馬也是需要時間
#對的飲食搭配運動可以增加胰島素敏感
圖片來源：FatCatArt
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