4 人份豆腐漢堡肉（一份約 225 克）
豆腐漢堡肉食材：
豬絞肉 300 克（請肉販脂肪比例多一些）、義美板豆腐 1 盒（300 克）、碎薑末（薑泥）1/2 小匙+1/4 小匙
青蔥兩根切丁、碎蒜頭（蒜泥）1/2 小匙、鹽 1/4 小匙、醬油 1 小匙、赤藻醣醇 1 湯匙、雞蛋 1 顆。
和風蘿蔔醬食材：
白蘿蔔 200g、水 50cc、醬油 1 湯匙、赤藻醣醇 1 大匙、蘋果醋 1/2 大匙、水適量、洋車前子粉 1/2 小匙（稠度可以調整）。
作法：
1. 豆腐先脫水。 方法一：板豆腐快速去水方法連結。 方法二：沒有微波爐可用另一個方式。
2. 脫水過的板豆腐用手捏成泥後加入豬絞肉。加入鹽巴攪拌到黏度出來。
3. 加入蔥丁，薑末，赤藻醣醇，醬油，雞蛋攪拌好。捏成扁橢圓形。
4. 和風蘿蔔醬材料放入果汁機打成泥。
5. 平底鍋開中小火，加入烹飪椰子油。放入漢堡肉，煎到表面金黃色。
6. 加入一點水轉小火蓋起來繼續燜大概 3 分鐘。
7. 把和風蘿蔔醬倒入鍋子裡加熱到喜歡的濃度，加入洋車前子粉水勾芡。
8. 煎好的材料裝盤，漢堡上淋和風蘿蔔醬就完成了～！
食材來源：
豬絞肉：傳統市場購買，比較能夠跟肉販說要脂肪多一些。肉販會問要粗絞肉還是細絞肉，粗絞肉適合用炸的比較容易熟，細絞肉適合蒸或煎比較快熟。脂肪多的絞肉吃起來比較軟嫩。
義美板豆腐：全聯、義美門市都可以買到。
薑、蔥、蒜頭、雞蛋：傳統市場購買。
醬油：『民生』素顏無添加黑豆醬油。
白蘿蔔：傳統市場、全聯。
洋車前子粉：iherb、網路蝦皮。
PS. 參考 Masa 的食譜，裡面的食材做了些微調，改成低碳、生酮可以用的醬油與醣。醬油的份量有微調，民生素顏無添加醬油有天然濃郁的豆香味，不需要用到一般醬油的量就很有香氣，千萬不要醬油加太多想要用醬油上色，會變得非常的鹹，民生素顏醬油製作過程是用滴的，所以醬油顏色不深，鹹度可以用鹽加減斟酌。單純吃煎到有金黃色的漢堡肉也非常好吃，和風蘿蔔醬看願不願意再多一個工做，我是比較懶惰，覺得這樣就非常好吃了。
參考來源：MASAの料理 ABC
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