蓁式好生活 儷蓁的健康分享

4 人份食材：

碎蒜頭 3 顆、1/4 洋蔥、1/2 高麗菜、1 盒玉米筍、1 包鴻禧菇、1 把白韭菜、1 把綠韭菜、220g 滷牛肚（可換自己喜歡的肉類）、2 包旭家蒟蒻河粉。

調味：

民生素顏無添加醬油、鹽、白胡椒粉、2 根去籽辣椒（可不加）、赤藻醣醇（可不加）。

油品：

烹飪椰子油（無椰子味，耐高溫適合炒菜）。

作法：

1. 冷鍋倒入椰子油。

2. 蒜頭、洋蔥、辣椒低溫炒香即可。

3. 加入玉米筍、高麗菜炒軟。

4. 加入鴻禧菇。

5. 加入已切條滷牛肚。

6. 加入白韭菜、綠韭菜。

7. 加入已切段蒟蒻河粉。

8. 加入醬油、鹽、白胡椒調味。

PS. 我們家料理以無糖、低醣為主，主要是我的高血壓也不適合攝取糖份太高的食物，我們已經好幾年習慣沒吃飯、沒吃麵、沒吃麵包、糙米、五穀米、小麥全麥製品在以前低 GI 飲食就戒了，以上這些最後都轉換成葡萄糖，糖分本身會吸水，含鈉量過高停留在身體也會影響到腎臟。

對於特愛吃麵的人可以用蒟蒻取代麵條，有的人愛吃麵是很愛咬麵條的那種嚼勁，剛好蒟蒻河粉有符合這樣的感覺，減少血糖上升、脂肪累積。